В отличие от электрических, паровые котлы не имеют парогенераторов. Процесс варки в них осуществляется паром, который поступает в паровую рубашку через парозапорный вентиль. Паровые котлы не имеют наполнительной воронки и крана уровня. Принцип работы котлов основан на обогреве содержимого варочного сосуда паром, который вырабатывается внешней установкой. По стоимости паровые котлы значительно дешевле аналогов на электрическом обогреве.
Технические характеристики:
| Габаритные размеры (ДхШхВ), мм | 1670?800/975*?1080**/1230 |
| Наименование параметра | КП-400 |
| Номинальный объем варочного сосуда котла, л | 400 |
| Время разогрева от 20 до 95°С (на электрическом обогреве), мин, не более | 90 |
| Расход пара (при теплосодержанием 2,68 МДж/кг), кг, не более: | |
| в период разогрева | 57 |
| в период варки | 16 |
| Высота до рабочей поверхности, мм, не более | 1080 |
| Масса котла, кг, не более | 220 |
| Степень защиты | IP34 |
| Полный установленный срок службы | 10 |
* ширина с выступающими частями, мм
** высота до рабочей поверхности, мм