Тестомесильная машина «Прима 70»
предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.
предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.
Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.
Применение тестомесильной машины наиболее рационально:
- на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
- в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
- в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
- на точках «быстрого питания»
- в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.
Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:
- элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали
- надежные приводы вращения месильного
- органа и дежи.
Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .
Преимущества интенсивного замеса:
- сокращение времени замешивания и созревания тест
- компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
- принципиальное улучшение качества готовой продукции:
- объем изделий увеличивается
- мякиш становится более эластичным
- пористость - равномерной и мелкой
- корка более интенсивно окрашена
- замедляется черствение.
Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:
- цилиндрическая толстостенная дежа
- спиральный месильный орган
- центральный отсекатель
- наличие двух скоростей замеса
- oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи
- постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.
Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:
Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.